Partenaires
Shinozaki
LES GENRES DE FERMENTATION
- Shōchū (eau de vie de céréales), seishu (vin de riz fort), amazake (vin de riz sucré) et liqueur
RÉGION
- Hiramatsu (préfecture de Fukuoka, kyushu)
À PROPOS DE LA COMPAGNIE
Brasserie de saké de Kyūshū fondée pendant la période finale de l’époque Edo
La région d’Asakura, où se trouve l’entreprise, figure parmi les grandes régions céréalières de Kyūshū. Les eaux souterraines célèbres du mont Aso sont utilisées à toutes les étapes de la fabrication de l’alcool.
Brasserie fondée il y a quelque 220 ans. Son alcool de première qualité est très apprécié, au Japon comme à l’étranger.Le seishu « Hiramatsu »
Il a été servi au banquet du Forum économique mondial (réunion annuelle de Davos) en 2015.
Le shōchū « Sennen no nemuri »
16 fois médaillé d’or de Monde Selection depuis 1999.
Récipiendaire du label Grand Or en 2014 et 2015.
Amazake
En vente depuis maintenant 30 ans.
Il représente une partie des affaires de l’entreprise.
Liqueur « Asakura »
La saveur et l’arôme de cette liqueur viennent principalement du shōchū de blé qu’on a laissé vieillir en tonneau pendant au moins cinq ans.
LIENS PERTINENTS
ADRESSE
- 185 Hiramatsu, Asakura, Fukuoka prefecture, Japan
AUTRES PARTENAIRES
Tokuyama-zushi
RÉGION
- Yogo (préfecture de Shiga, Kansai)
LES GENRES DE FERMENTATION
- Narezushi, Restaurant d’aliments fermentés
