L'Agence de promotion de la culture de la fermentation

Présentation

L'Agence a pour objectifs de promouvoir la culture de la fermentation et de contribuer, par la diffusion des techniques, à un développement plus sain de secteurs tels que ceux des produits alimentaires, des médicaments, des produits chimiques et des énergies renouvelables.

Les Japonais exploitent les techniques de fermentation depuis les temps anciens pour conserver longtemps les aliments et hausser leur valeur nutritive. Les techniques de fermentation sont donc bien enracinées au Japon et y forment une véritable culture des produits alimentaires fermentés. De plus, elles suscitent aujourd'hui un grand intérêt en tant que techniques exploitables dans divers domaines. Développer des énergies alternatives plus efficaces, optimiser les activités de production pour réduire le plus possible leur fardeau environnemental, et résoudre les problèmes de traitement des déchets et les problèmes alimentaires, ce sont là des défis d'envergure planétaire qui ne concernent pas que le Japon. C'est aux hommes et femmes d'aujourd'hui que revient l'obligation de déployer tous les efforts possibles pour résoudre ces problèmes. Voilà pourquoi nous croyons que les techniques de fermentation ne doivent plus être conçues simplement du point de vue de la culture alimentaire, mais en tant que techniques pouvant sauver l'espèce humaine et la planète. Selon nous, il est essentiel de poursuivre les activités de recherche et de diffusion des techniques de fermentation, afin d'élargir l'éventail de leurs utilisations. Avec nos partenaires qui contribuent au développement des techniques de fermentation, nous diffusons ces dernières par le biais de conférences sur le thème de la culture alimentaire et des techniques de fermentation, créons des groupes de recherche sur les techniques de fermentation et procédons à diverses expériences au moyen desdites techniques. En nous efforçant d'aider à résoudre les divers problèmes qui touchent, non seulement le Japon, mais le monde entier, nous sommes résolus à contribuer au bien-être de la société.

Profil de M. Takeo Koizumi

M. Takeo Koizumi (小泉武夫) est professeur honoraire à l'Université d'Agriculture de Tokyo.

Directeur de l'Agence de promotion de la culture de la fermentation, il est aussi conseiller en alimentation pour le gouvernement et les collectivités locales.

Il a publié plus de cent livres et articles sur l'alimentation.

Information

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Partenaires

  • 奥の松酒造(株)
  • (株)寺田本家
  • 石本酒造(株)
  • 久須美酒造(株)
  • 宮尾酒造(株)
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  • (株)一本義久保本店
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  • 花の舞酒造(株)
  • 藤居酒造(株)
  • (有)白石酒造
  • 西酒造(株)
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  • 忠孝酒造(株)
  • 三和酒類(株)
  • (株)ビオック
  • (株)秋田今野商店
  • 日本醸造工業(株)
  • (株)菱六
  • お多福グループ(株)
  • マルカン酢(株)
  • (株)飯尾醸造
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  • 万田発酵(株)
  • (株)玄米酵素
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  • (株)丸本
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  • オリエンタル酵母工業(株)
  • (株)サラダコスモ
  • 木曽路物産(株)
  • フジパングループ本社(株)
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  • 太子食品工業(株)
  • (株)登喜和食品
  • 佐藤食品工業(有)
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  • 小浜海産物(株)
  • 協和発酵バイオ(株)
  • (株)岡永
  • (株)明治ヨーグルト マーケティング部
  • 村岡食品工業(株)
  • (有)島酒家
  • 八海醸造(株)
  • 一般社団法人福島市観光コンベンション協会
  • (有)大貫漬物食品
  • (株)まほろば
  • マルコメ(株)
  • (株)伊藤園 中央研究所
  • (有)糀和田屋
  • 株式会社にっぱん
  • (株)栄楽館ホテル華の湯
  • (株)セスナー
  • (株)トータルヘルスデザイン
  • (有)竹鶏ファーム
  • (株)佐浦(浦霞)
  • (株)一ノ蔵
  • (株)太田胃散
  • (株)テラケン
  • 神崎町
  • 株式会社あらき
  • 五光株式会社
  • 株式会社ゆきんこ
  • 株式会社ツムラ
  • 一般社団法人福島市観光コンベンション協会
  • 株式会社はくばく
  • 株式会社小林酒店
  • 日本天寿堂株式会社
  • 株式会社ラクア
  • 株式会社フードアンドパートナーズ
  • 株式会社エステプロ・ラボ
  • 株式会社宝来屋本店
  • 株式会社南部美人
  • 伊那食品工業株式会社
  • 株式会社田塚屋
  • 三谷産業株式会社
  • 小田島水産食品株式会社
  • 株式会社伊勢惣
  • 株式会社土井酒造場
  • 味の浜藤株式会社
  • アル・ケッチャーノ東京事務所
  • 株式会社イチマル水産
  • 株式会社石見銀山生活文化研究所
  • 奥越前発酵食推進協議会
  • 喜多品老舗
  • キッコーマン株式会社
  • 株式会社木の屋石巻水産
  • 有限会社月刊日本橋
  • 桜うずまき酒造株式会社
  • 株式会社食糧醸界新聞社
  • NPO竹の裏夢創塾
  • 東京湾の環境をよくするために行動する会
  • 株式会社中村屋(神奈川工場)
  • 日本橋ゆかり
  • 一般社団法人日本発酵文化協会
  • 保谷納豆株式会社
  • 森島酒造株式会社
  • 有限会社山川酒造
  • 横井醸造工業株式会社
  • マーチインパレード株式会社
  • 株式会社若菜
  • 小林製薬株式会社
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